เต้าหู้ไหมสด คัสตาร์ด

เต้าหู้ไหม/คัสตาร์ดสดเหมาะที่สุดสำหรับอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุด เนื่องจากมีการบริโภคเต้าหู้คัสตาร์ดโดยต้องเตรียมเพียงเล็กน้อย ทางออกที่ดีที่สุดคือซื้อเต้าหู้สดจากผู้ผลิตในท้องถิ่น แม้แต่ของที่ผลิตจำนวนมากในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามที่สุดก็มีรสชาติแบนและขม แต่หากคุณสามารถหาแหล่งที่มาในท้องถิ่นที่เชื่อถือได้ เต้าหู้ไหม คัสตาร์ดสดที่มีรสหวานเล็กน้อยและมีสีนมอ่อนๆ จะหายไปจากโลกนี้เลย ซื้อเต้าหู้ไหม/คัสตาร์ดสดก่อนที่คุณต้องการ เนื่องจากเต้าหู้จะเปลี่ยนเร็ว เมื่อคุณเห็นสีชมพู/ส้มเคลือบพื้นผิว ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็วในวันถัดไป ให้โยนทิ้งไป มันละเอียดอ่อนมากจนคุณภาพไม่ควรถูกบดบังด้วยการเตรียมที่ซับซ้อน ให้ใช้ไหมเนื้อนุ่มหรือเต้าหู้บล็อกสำหรับสิ่งนั้น นี่เป็นสไตล์เต้าหู้ที่ฉันชอบเป็นการส่วนตัว บล็อกที่มีความหนาแน่นสูงนั้นย้อมสีม่วง/น้ำตาลเข้มพร้อมเครื่องปรุงรส (โดยปกติจะเป็นผงเครื่องเทศห้าชนิดของจีน) จากนั้นจึงอบและบดให้เป็นก้อนแน่น ปิดวงจรเทคนิคการเตรียม เต้าหู้ขาว เนื่องจากเต้าหู้แห้งเหมือนเส้นไหมที่อ่อนนุ่ม ต้องใช้เวลาปรุงเพียงเล็กน้อยหรือไม่ต้องปรุงเลย ด้วยตัวมันเอง เต้าหู้แห้งจะมีลักษณะแผ่นพับ/ยาง แต่เนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบเข้ากันได้ดีกับอะไรก็ตามที่อ่อนนุ่ม หั่นเป็นชิ้นแล้วโยนลงในบะหมี่หรือจานแกงน้ำซุปแล้วรับประทานได้เลย เต้าหู้เนื้อแน่นเป็นพิเศษนี้มักรมควันในใบชา ทำให้มีสีอ่อนและมีกลิ่นควัน มันแห้งและหนาแน่นมากจนแทบจะมองไม่เห็นนมเปรี้ยว และมีลักษณะคล้ายกับเต้าหู้แห้งมาก แต่มีรสชาติที่เบากว่าเมื่อรับประทานด้านหน้า เต้าหู้ชนิดนี้แข็ง คุณสามารถเล่นเกมจับได้โดยไม่ทำให้เต้าหู้แตก

โพสต์โดย : boll เมื่อ 23 ก.ย. 2566 15:02:24 น. อ่าน 111 ตอบ 0